Ruggero Rossi | Frittatta al Basilico
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Frittatta al Basilico

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Frittatta al Basilico

INGREDIENTI

  • 6 uova
  • foglie tritate di un mazzetto di basilico
  • 1 peperoncino piccante tritato
  • 40gr pecorino grattugiato
  • olio d’oliva per friggere
  • sale

Preparazione

In una ciotola ampia sgusciate e sbattete le uova, unite il basilico il peperoncino e il formaggio; regolate di sale e mescolate bene tutti gli ingredienti.

Scaldate l’olio in una padella grande, versatevi  il composto e cucinatelo da un lato.

Con un coperchio liscio, più grande della bocca della padella, rigirate la frittata, cucinatela dall’altro lato, e servitela calda, tagliata a spicchi.