Ruggero Rossi

Azienda Agricola R&C Ruggero Rossi

IL VERO BASILICO GENOVESE D.O.P.

Nel Pieno Rispetto della Coltivazione Tradizionale

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Azienda Agricola R&C Ruggero Rossi

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Chi Siamo

L’azienda agricola R&C è immersa in un territorio naturalmente suggestivo: affacciata sul paesaggio costiero e protetta dalla macchia mediterranea alle sue spalle. È stata fondata nel 1992 da Ruggero Rossi e Annamaria Carrea, è una impresa a conduzione familiare ed è situata a Genova Prà, area tradizionalmente vocata alla produzione del basilico.

Le nostre serre sono altamente tecnologiche e dotate di impianti a basso impatto ambientale. I pannelli solari ci rendono autonomi dal punto di vista energetico, ed un impianto di riscaldamento a biomassa rinnovabile è operativo durante la stagione invernale.

In un contesto di avanzata tecnologia, fortemente rispettosa dell’ambiente e delle antiche tecniche colturali di Prà, otteniamo un prodotto tradizionale, di altissima qualità, che può fregiarsi del marchio D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta ).

L’azienda agricola R&C è immersa in un territorio naturalmente suggestivo: affacciata sul paesaggio costiero e protetta dalla macchia mediterranea alle sue spalle. È stata fondata nel 1992 da Ruggero Rossi e Annamaria Carrea, è una impresa a conduzione familiare ed è situata a Genova Prà, area tradizionalmente vocata alla produzione del basilico.

Le nostre serre sono altamente tecnologiche e dotate di impianti a basso impatto ambientale. I pannelli solari ci rendono autonomi dal punto di vista energetico, ed un impianto di riscaldamento a biomassa rinnovabile è operativo durante la stagione invernale.

In un contesto di avanzata tecnologia, fortemente rispettosa dell’ambiente e delle antiche tecniche colturali di Prà, otteniamo un prodotto tradizionale, di altissima qualità, che può fregiarsi del marchio D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta ).

Mare, Aria, Maestria

Siamo un’azienda a conduzione familiare e produciamo un prodotto di altissima qualità, ecco come lo facciamo:

RRC è stata fondata nel 1992 da Ruggero Rossi e Annamaria Carrea, è situata a Genova Prà, area tradizionalmente vocata alla produzione del basilico.

I pannelli solari e un impianto di riscaldamento a biomassa rinnovabile ci permettono di avere un bassissimo impatto ambientale.

Il nostro è un prodotto tradizionale, di altissima qualità, che può fregiarsi del marchio D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta ).

L’azienda agricola R.& C. è specializzata nella coltivazione del basilico genovese D.O.P.

La varietà genovese ha aroma intenso e catteristico, completamente privo del profumo di menta.

Le piantine, coltivate in piena terra, sono raccolte a mano, una per una, con la radice e confezionate in bouquet.

Conduciamo una Lotta Integrata contro le principali fitopatologie.

L'ambiente di coltivazione è sterilizzato con vapore d’acqua a 100°C, umidità e temperatura vengono monitorate durante tutto il ciclo colturale.

L’irrigazione è effettuata con acqua di sorgente controllata, per la concimazione si utilizzano esclusivamente concimi biologici di origine organica.

I fabbisogni energetici sono ad impatto ambientale zero: con i pannelli solari produciamo energia elettrica in quantità superiore alle nostre esigenze; durante i mesi invernali le serre sono riscaldate mediante caldaie a biomassa rinnovabile.

Il basilico è raccolto e confezionato giornalmente.

I sacchetti, necessari per mantenere la freschezza del prodotto, possono contenere il mazzo singolo o più mazzi.

La certificazione del prodotto D.O.P. e l'indicazione di provenienza sono evidenziate dalla presenza dei marchi identificativi.

I nostri clienti principali sono: la Grande Distribuzione Organizzata (GDO), Il Mercato all’Ingrosso di Genova, Ristoranti e Laboratori Artigianali di pasta fresca.

L'Azienda

Mare, Aria, Maestria

L’azienda agricola R.& C. è specializzata nella coltivazione del basilico genovese D.O.P.

La varietà genovese ha aroma intenso e catteristico, completamente privo del profumo di menta.

Le piantine, coltivate in piena terra, sono raccolte a mano, una per una, con la radice e confezionate in bouquet.

Conduciamo la Lotta Integrata contro le principali fitopatologie.

L’ambiente di coltivazione è sterilizzato con vapore d’acqua a 100°C, umidità e temperatura vengono monitorate durante tutto il ciclo colturale.

L’irrigazione è effettuata con acqua di sorgente controllata, per la concimazione si utilizzano esclusivamente concimi biologici di origine organica.

I fabbisogni energetici sono ad impatto ambientale zero: con i pannelli solari produciamo energia elettrica in quantità superiore alle nostre esigenze; durante i mesi invernali le serre sono riscaldate mediante caldaie a pellet.

Il basilico è raccolto e confezionato giornalmente.

I sacchetti, necessari per mantenere la freschezza del prodotto, possono contenere il mazzo singolo o più mazzi.

La certificazione del prodotto D.O.P. e l’indicazione di provenienza sono evidenziate dalla presenza dei marchi identificativi.

I nostri clienti principali sono: la Grande Distribuzione Organizzata (GDO), Il Mercato all’Ingrosso di Genova, Ristoranti e Laboratori Artigianali di pasta fresca.

L'Azienda

Mare, Aria, Maestria

Metodo

L’azienda agricola R.& C. è specializzata nella coltivazione del basilico genovese D.O.P.

La varietà genovese ha aroma intenso e catteristico, completamente privo del profumo di menta.

Le piantine, coltivate in piena terra, sono raccolte a mano, una per una, con la radice e confezionate in bouquet.

Conduciamo una Lotta Integrata contro le principali fitopatologie.

Ambiente

L'ambiente di coltivazione è sterilizzato con vapore d’acqua a 100°C, umidità e temperatura vengono monitorate durante tutto il ciclo colturale.

L’irrigazione è effettuata con acqua di sorgente controllata, per la concimazione si utilizzano esclusivamente concimi biologici di origine organica.

I fabbisogni energetici sono ad impatto ambientale zero: con i pannelli solari produciamo energia elettrica in quantità superiore alle nostre esigenze; durante i mesi invernali le serre sono riscaldate mediante caldaie a pellet.

Raccolta

Il basilico è raccolto e confezionato giornalmente.

I sacchetti, necessari per mantenere la freschezza del prodotto, possono contenere il mazzo singolo o più mazzi.

La certificazione del prodotto D.O.P. e l'indicazione di provenienza sono evidenziate dalla presenza dei marchi identificativi.

I nostri clienti principali sono: la Grande Distribuzione Organizzata (GDO), Il Mercato all’Ingrosso di Genova, Ristoranti e Laboratori Artigianali di pasta fresca.

Il Basilico

“La sua bellezza è il colore, la sua coscienza il profumo”

Il basilico è una pianta erbacea annuale il cui nome deriva da un termine greco che significa “RE”, a testimonianza dell’importanza che ha rivestito sin dai tempi più antichi.

Il suo aspetto è inconfondibile: ha foglie generalmente verdi e fiori bianchi, ma soprattutto caratteristico è l’aroma che sprigiona.

Originario dell’Asia, si è poi diffuso in tutta Europa fino a diventare un ingrediente irrinunciabile nella cucina italiana, anche se le sue proprietà sono molteplici e non si limitano soltanto alla gastronomia.

Gli ingredienti del Pesto alla Genovese

Basilico genovese DOP
Aglio
Sale
Olio extra vergine d’oliva DOP
Pinoli
Parmigiano Reggiano DOP
Pecorino sardo

Il Basilico

“La sua bellezza è il colore, la coscienza il suo profumo”

Il basilico è una pianta erbacea annuale il cui nome deriva da un termine greco che significa “RE”, a testimonianza dell’importanza che ha rivestito sin dai tempi più antichi.

Il suo aspetto è inconfondibile: ha foglie generalmente verdi e fiori bianchi, ma soprattutto caratteristico è l’aroma che sprigiona.

Originario dell’Asia, si è poi diffuso in tutta Europa fino a diventare un ingrediente irrinunciabile nella cucina italiana, anche se le sue proprietà sono molteplici e non si limitano soltanto alla gastronomia.

Gli ingredienti del Pesto alla Genovese

Basilico genovese DOP
Aglio
Sale
Olio extra vergine d’oliva DOP
Pinoli
Parmigiano Reggiano DOP
Pecorino sardo

Il Basilico

“La sua bellezza è il colore,
la sua coscienza il profumo”

Il nome “basilico” deriva da un termine greco che significa “RE”, a testimonianza dell’importanza che ha rivestito sin dai tempi più antichi.

Ha foglie generalmente verdi e fiori bianchi, ma soprattutto caratteristico è l’aroma che sprigiona.

Originario dell’Asia, si è poi diffuso in tutta Europa fino a diventare un ingrediente irrinunciabile nella cucina italiana.

Ha molteplici proprietà erboristiche, quali proprietà anti infiammatorie, effetti benefici anche sull’apparato digerente e effetto rilassante.
È molto utile alle donne in fase di allattamento, perchè le sue foglie stimolano la secrezione lattea, grazie alla presenza di flavonoidi.

Olio essenziale: ha potere espettorante, alcune gocce in acqua bollente usate per fare fumenti.
Infuso: foglie secche in acqua calda per circa 30 min hanno proprietà digestive e rilassanti su tutto l’organismo.
Decotto: foglie fresche in acqua bollente per venti minuti, poi filtrate.

Effetto anti-age per la pelle grazie ai radicali liberi che prevengono l’invecchiamento cellulare.
Ridona lucentezza ai capelli rinforzando lo strato cheratinoso del capello.
Maschera per una pulizia profonda, frullate 1 pomodoro, 3 foglie di basilico, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 di argilla.

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Gli Ingredienti del Pesto alla genovese

Basilico genovese DOP
Aglio
Sale
Olio extra vergine d’oliva DOP
Pinoli
Parmigiano Reggiano DOP
Pecorino sardo

La Nostra Filiera

Il basilico predilige terreni fertili lavorati finemente. La semina è manuale e la germinazione, secondo la stagione, può avvenire in 3gg. (estate) fino a 8/9gg. (inverno) e necessita di un terreno costantemente umido.

Anche la crescita è fortemente influenzata dalla stagione: durante l’estate si ottiene la pianta pronta per la raccolta in 20/25gg. , mentre le semine invernali (Nov. Dic. Gen.) necessitano di 50/60gg.

Ricordiamo che il disciplinare della D.O.P. Prevede che la piantina di basilico debba avere il secondo palco di foglie formato.
La raccolta è manuale, in questo modo si raccolgono solo le piante pronte estirpandole singolarmente.
Esaurita la raccolta il terreno viene sterilizzato con vapore acqueo a 100° gradi per eliminare i residui della coltivazione ed abbattere gli eventuali patogeni.

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Benefici Medicinali

Ha molteplici proprietà erboristiche, quali proprietà anti infiammatorie, effetti benefici anche sull’apparato digerente e effetto rilassante.
È molto utile alle donne in fase di allattamento, perchè le sue foglie stimolano la secrezione lattea, grazie alla presenza di flavonoidi.

Quando e Come Assumerlo

Olio essenziale: ha potere espettorante, alcune gocce in acqua bollente usate per fare fumenti.
Infuso: foglie secche in acqua calda per circa 30 min hanno proprietà digestive e rilassanti su tutto l’organismo.
Decotto: foglie fresche in acqua bollente per venti minuti, poi filtrate.

Basilico in Cosmetica

Effetto anti-age per la pelle grazie ai radicali liberi che prevengono l’invecchiamento cellulare.
Ridona lucentezza ai capelli rinforzando lo strato cheratinoso del capello.
Maschera per una pulizia profonda, frullate 1 pomodoro, 3 foglie di basilico, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 di argilla.

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La Nostra Filiera

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Il basilico predilige terreni fertili lavorati finemente. La semina è manuale e la germinazione, secondo la stagione, può avvenire in 3gg. (estate) fino a 8/9gg. (inverno) e necessita di un terreno costantemente umido.

Anche la crescita è fortemente influenzata dalla stagione: durante l’estate si ottiene la pianta pronta per la raccolta in 20/25gg. , mentre le semine invernali (Nov. Dic. Gen.) necessitano di 50/60gg.

Ricordiamo che il disciplinare della D.O.P. Prevede che la piantina di basilico debba avere il secondo palco di foglie formato.
La raccolta è manuale, in questo modo si raccolgono solo le piante pronte estirpandole singolarmente.
Esaurita la raccolta il terreno viene sterilizzato con vapore acqueo a 100° gradi per eliminare i residui della coltivazione ed abbattere gli eventuali patogeni.

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La Nostra Filiera

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Il basilico predilige terreni fertili lavorati finemente. La semina è manuale e la germinazione, secondo la stagione, può avvenire in 3gg. (estate) fino a 8/9gg. (inverno) e necessita di un terreno costantemente umido.

Anche la crescita è fortemente influenzata dalla stagione: durante l’estate si ottiene la pianta pronta per la raccolta in 20/25gg. , mentre le semine invernali (Nov. Dic. Gen.) necessitano di 50/60gg.

Ricordiamo che il disciplinare della D.O.P. Prevede che la piantina di basilico debba avere il secondo palco di foglie formato.
La raccolta è manuale, in questo modo si raccolgono solo le piante pronte estirpandole singolarmente.
Esaurita la raccolta il terreno viene sterilizzato con vapore acqueo a 100° gradi per eliminare i residui della coltivazione ed abbattere gli eventuali patogeni.

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    Mazzo di Basilico

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Certificazioni

La nostra produzione rispetta il disciplinare previsto per la certificazione D.O.P.

Dal 2005 il Basilico Genovese è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.).

Questo riconoscimento certifica l’origine del prodotto e le tecniche di coltivazione in modo da tutelare sia i produttori sia i consumatori che ogni giorno scelgono di acquistarlo.

La certificazione D.O.P. per il Basilico Genovese è stata attribuita in seguito alla dimostrazione dell’influenza dell’ambiente e delle tecniche tradizionali di produzione tramandate nel tempo sulla qualità del prodotto.

Visita il sito del Consorzio
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Siamo in possesso del certificato Global G.A.P. a garanzia dell’efficacia delle pratiche di sostenibilità e sicurezza alimentare che mettiamo in pratica ogni giorno nel produrre il nostro basilico.

PROVENIENZA E RINTRACCIABILITA'

E’ controllato dal Consorzio di Tutela del Basilico Genovese D.O.P. e dall’organo competente Made in Quality per la provenienza certa e la rintracciabilità dell’azienda produttrice e di tutte le operazioni colturali

QUALITA'

Qualità nelle tecniche di produzione, in quanto è obbligatorio il rispetto del disciplinare, che prevede la coltivazione tradizionale in piena terra ed il confezionamento per il mercato fresco solo con piantine intere complete di radici

UNICITA'

Si distingue dalle altre produzioni di basilico provenienti da zone meno vocate o prodotte in maniera non tradizionale

Certificazioni

La nostra produzione rispetta il disciplinare previsto per la certificazione D.O.P.

Dal 2005 il Basilico Genovese è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.).

Questo riconoscimento certifica l’importanza all’origine del prodotto e le tecniche di coltivazione in modo da tutelare sia i produttori sia i consumatori che ogni giorno scelgono di acquistarlo.

La certificazione D.O.P. per il Basilico Genovese è stata attribuita in seguito alla dimostrazione dell’influenza dell’ambiente e delle tecniche tradizionali di produzione tramandate nel tempo sulla qualità del prodotto.

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PROVENIENZA E RINTRACCIABILITA'

Controllate costantemente dal Consorzio di Tutela del Basilico Genovese D.O.P. e dall’organo competente Made in Quality

QUALITA'

Normata e verificata in base al disciplinare di produzione.

Coltivazione tradizionale e con altissimi standard di qualità

UNICITA'

Si distingue dalle altre produzioni di basilico provenienti da zone meno vocate o prodotte in maniera non tradizionale per la qualità superiore certificata

Certificazioni

La nostra produzione rispetta il disciplinare previsto per la certificazione D.O.P .

Questo riconoscimento certifica l’importanza all’origine del prodotto e le tecniche di coltivazione in modo da tutelare sia i produttori sia i consumatori che ogni giorno scelgono di acquistarlo.

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Siamo in possesso del certificato Global G.A.P. a garanzia dell’efficacia delle pratiche di sostenibilità e sicurezza alimentare che mettiamo in pratica ogni giorno nel produrre il nostro basilico.

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Controllate costantemente dal Consorzio di Tutela del Basilico Genovese D.O.P. e dall’organo competente Made in Quality

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Normata e verificata in base al disciplinare di produzione.

Coltivazione tradizionale e con altissimi standard di qualità

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Si distingue dalle altre produzioni di basilico provenienti da zone meno vocate o prodotte in maniera non tradizionale per la qualità superiore certificata

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Via al Piano delle Monache 1C,
16157 – Genova

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+39 010 6969761 (Tel/Fax)

+39 338 7092423

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